Verzauber deine Gerichte – Geschenkideen mit Kornblumen

Wir hatten vor Kurzem ein Wochenende mit der Familie im wunderschönen Harz verbracht.
Auf einem alten Bauernhof, dahinter die Weiten der Felder, die blau vor sich hin funkelten.
Denn von Juni bis August blühen die Kornblumen und locken aufs Feld.
Natürlich habe ich einen großen Wiesenstrauß mit nach Hause genommen.
Diese Farbpracht ist nicht nur hübsch fürs Auge,
die Korblumen sind auch Heilpflanzen und sogar essbar!
Sie wirken entzündungshemmend, wundheilungsfördernd und antibakteriell.
Helfen bei Verdauungs- und Blasenbeschwerden, Kopfschmerzen sowie Bindehautentzündung.
Sie sind also ein kleiner Allrounder!
Ich zeige Euch wie ihr Kornblumen am besten trocknet und geb ein paar Rezepte,
mit denen Ihr Eure Speisen nicht nur farblich aufpeppen könnt, sondern auch kulinarisch.
Mit diesen kleinen einfachen Rezepten aus Kornblumen,
habt Ihr ganz einfach tolle Mitbringsel und Gastgeschenke im Haus.

Kornblumen trocknen

Getrocknete Kornblumen eignen sich besonders gut für Tee,
aber auch auf Salaten und Süßspeisen werden sie zum optischen Highlight.
Idealerweise pflückt Ihr die Kornblumen in voller Blüte und nicht direkt am Straßenrand,
sondern mitten in der Natur oder in Eurem Garten.
Bindet Euch kleine Sträuße zusammen und hängt diese kopfüber an
einem dunklen trockenen Ort – wie zum Beispiel Keller – auf.
Sie dürfen keiner Sonnenstrahlung ausgesetzt sein, da sonst das Blau der Kornblume extrem verblasst.
Meine Erfahrung ist, wenn Kornblumen langsam getrocknet werden, blassen sie immer etwas mehr aus,
aber ich hab irgendwie bisher auch kein Geheimrezept für das optimale Ergebnis gefunden.
Falls Ihr keine Möglichkeit habt, selbst zu trocknen oder nicht warten möchtet,
dann einfach zu bereits getrocknete Kornblumen aus dem Handel greifen.
Achtet hierbei darauf, dass die Blüten aromadicht verpackt sind und aus ökologischem Anbau stammen.

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Dekor – Zucker

Für den Zucker werden aufgeblühte Kornblumen und feiner Rohrzucker benötigt.
Die Mengenangaben überlasse ich ganz Euch.
Desto mehr Blüten dazu gegeben werden, desto intensiver wird die Farbe.
Für den Zucker nehmt Ihr frisch gepflückte Blütenblätter, bitte nur die Aufgeblühten.
Diese werden mit dem Rohzucker zusammen in einem Mixer gegeben und solange bearbeitet
-bis eine schöne, blaue Masse vorliegt (ein Handmixer tut es auch).
Die noch etwas feuchte Masse -auf einem Küchentuch ausgebreitet- an einem dunklen,
aber gut belüftetem Ort trocknen lassen.
Hierbei ab und zu die Zuckermasse mit einem Löffel auflockern.
Nachdem die Masse gut durchgetrocknet ist, könnt ihr den Zucker in ein steriles Gefäß füllen.
Am besten keine durchsichtigen Gläser verwenden, da sonst das Blau des Zuckers verblasst.
Nehmt lieber kleine Blechdosen oder direkt ab in die Keramik-Zuckerdose.

Diesen bunten Zucker zum Kaffee oder Tee gereicht, lässt Eure Gäste verzücken!
Als Verzierung auf Kuchen oder morgens zum Müsli sorgt er für gute Laune.

Blütensalz

So schnell umgesetzt, aber mit großer Wirkung!
Um ein solches Salz herzustellen, braucht es nicht vieler Zutaten oder besonderem Können.
Ihr benötigt lediglich getrocknete Kornblumenblüten* und Fleur de Sel Salz*.
Diese beiden Zutaten werden vermischt, mit einem Mörser zerkleinert und
anschließend in ein steriles sowie gut verschließbares Glas bzw. Gefäß geschüttet.

Schon habt Ihr das ideale kleine Mitbringsel bspw. zur Grillparty.
Den Salat oder die Stulle damit verfeinert, macht nicht nur den Gaumen froh,
sondern lässt auch die Augen strahlen!

Getrocknete Kornblumen für kleine Wehwehchen im Haus zu haben, kann nicht schaden.
Für einen Tee einfach einen 1 Esslöffel getrocknete Blüten mit 250 ml heißem Wasser übergießen,
10 Minuten ziehen lassen und anschließend abseilen. Das tut der Verdauung gut,
sorgt bei Stimmungsschwankungen für ein Hoch und lindert Kopfschmerzen.
Die Kornblumen helfen auch als Umschlag bei  geschwollenen Augen oder
als Kompresse bei Wunden und Entzündungen.

In diesem Sinn, bleibt gesund und genießt die Sommerferien

Alles Liebe ♥ Christin

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