Beerenkuchen mit Sahneguss

Wir haben im Moment viele Beeren im Garten.
Aktuell reifen gerade Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren.
Da am letzten Wochenende eine Freundin zu Besuch war, musste ein Kuchen her.
Einfach und unkompliziert müssen bei mir die Rezepte sein, da war das hier genau das Richtige.

Ihr braucht für 12 Stücke:

750 g Beeren, gemischt (z. B.
Erdbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen, Brombeeren)

200 g Butter, weich

225 g Zucker

1 Prise Salz

7 Eier

400 g Weizenmehl

1 Päckchen Backpulver

125 ml Milch

Backpapier für die Form

200 g Saure Sahne oder süße Sahne nach Geschmack

1 Päckchen Vanillin-Zucker

Zubereitung:

Beeren verlesen und putzen, schneiden. Butter, 175 g Zucker und Salz cremig rühren. 4 Eier einzeln
gründlich unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd
mit Milch kurz unterrühren. Teig in eine gefettete oder mit
Backpapier ausgelegte rechteckige Auflaufform (22 x 30 cm) streichen,
Beeren darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 °C
20 Minuten vorbacken. Inzwischen die Sahne, übrige Eier, restlichen Zucker und
Vanillinzucker verrühren. Gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen
verteilen und weitere 20-25 Minuten bei
gleicherTemperatur backen.

Ganz auskühlen lassen, dann in 12 Stücke schneiden, Fertig!